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    再后来，这种机器被引入国内，被商家加上了“高速破壁、充分吸收植物生化素”的噱头，美其名曰破壁机。

    所谓破壁，要破的自是细胞壁，尤其是植物和真菌的细胞壁。如果料理机功率足够高，就能打碎部分细胞壁和细胞膜，释放里面的水分和脂肪，进而实现不加水打出浆（干果干谷并不干，根据不同品种含有5%~13%的水分），因此网上才有“花生打成酱汁才是破壁机”的说法。

    最开始，破壁只是化妆品和食品工业上的处理手段，并不为消费者所知。后来有人将其引入到真菌保健品的生产上，开发出“破壁灵芝孢子粉”、“破壁冬虫夏草粉”等产品，大肆宣传“破壁可以提高吸收率，让营养不浪费”的概念。

    姑且不论灵芝孢子和虫草粉的药用价值到底有多高，破壁处理装进专门胶囊确实可以提高有效成分吸收率，但是破壁机商家直接将“破壁”概念延伸到水果谷物以及肉食这些日常食物上面，却是有些过了。

    一方面，很多常见水果如苹果、樱桃、杏、桃、梨、枇杷的种籽都有苦味和微弱毒性，整个打浆会破坏口感，微量毒素还可能造成孕婴老弱等体弱人群的不适。

    另一面，打碎增加营养吸收率也不见得是好事。正常情况下，人的牙齿肠胃就能有效实现食物的破壁，用机器代替它们的工作，反倒会伤害到这些器官的正常运作。饮食过分精细软糯，会导致牙齿和肌肉得不到应有的锻炼；破壁增强营养吸收会强化食物升糖效应，进而可能对体弱之人造成危害，却是有些类似“荔枝病”。

    所谓“荔枝病”，其实是短时间大量食用荔枝造成的疾病。荔枝果肉含有20%以上的糖份，短时间大量进食，其中的果糖、蔗糖直接进入血液，血糖升高会触发身体分泌更多胰岛素。在胰岛素和荔枝里的降糖氨酸A(hypoglycin  A)的共同作用下，血糖又会快速下降，进而可能造成头晕、心慌、眩晕、昏厥等低血糖病症。

    日常主食糖分主要是淀粉，需要在肠道水解成葡萄糖才能吸收利用。若是吸收速率突然加快，正常人应当可以适应，血液或者消化系统有问题人就不好说了。

    “作为纯正的懒人机器，料理机、破壁机依然有着存在价值，只是不能滥用。从这个意义上说，某些国产破壁机功率虚标、夸大宣传反倒是好事情，有效降低了破壁机的负面影响。”

    马竞嘴里说出这句话时，已经是半小时后。他的助理团队发挥了强大的能动性，在他面前的桌子上摆满了料理机和破壁机。因为是线下扫货的关系，主要是国产品牌，那些还未正式进口，只能海淘购买的洋品牌却是不在其列。

    既然机器到了，马竞便打开准备好的摄像机，开始调配斐林试剂。

    这是德国化学家赫尔曼·冯·斐林（Hermann  von  Fehling）在1849年发明的，通常用于鉴定可溶性的还原性糖。斐林试剂二价铜离子的酒石酸钾钠配合物，如果遇到葡萄糖、果糖、麦芽糖等还原性糖，二价铜离子被还原成红色的氧化亚铜沉淀，随着还原的加深，溶液颜色会从最初的深蓝逐渐变成绿色，接着变成黄色乃至红色沉淀，非常直观醒目。

    因此之故，即便时间过去了一百多年，这种试剂依然被广泛用于单糖、双糖和多糖（需要先水解）的含量测定。基于这一经典试剂，有人发明了全自动滴定测算糖含量的仪器，佳境植物工厂因为工作需要配备了这种自动滴定仪，只是斐林试剂和标准葡萄糖溶液依旧需要手动配置。

    马竞的手足够稳足够灵巧，调配溶液的活计自然难不倒他，正好拿到视频里秀一下。

    听他一边配置试剂，一边吐槽国内的破壁料理机，旁边的实验助理汤佳怡忙给他打眼色示意别说了，却被后者视而不见。

    眼见自家老公要开地图炮，她连忙把话题拉到其他地方，“话说回来，咱们现在做的这个，其实没啥意义。”

    “嗯？”这次马竞终于听见，停下动作看了她一眼。

    同样看向某人，汤佳怡甩了甩手里的试管，“你也不想想，未来的人类都发展到宇航阶段了，还解决不了食物问题？真到了移民火星的时候，食物合成技术肯定也完善了，到时候食材都是直接合成，想要吃什么直接就能一键打印出来。”
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